Cómo elegir una laminadora de masa para panadería

La laminadora estira la masa de forma pareja y con el grosor que necesitas, algo difícil de lograr con rodillo cuando la producción crece. Es clave para croissant, hojaldre, danesas y empanadas. Esta guía resume lo que debes revisar antes de elegir.

1. Largo de banda y espacio disponible

Las laminadoras La Tahona son abatibles y reversibles, y se ofrecen en dos versiones:

• 1.5 m (TAH-LAMINADORA): banda de 1.5 m de largo y 45 cm de ancho, con unas medidas generales de 160 cm de largo, 88 cm de ancho y 124 cm de alto.
• 2.5 m (TAH-LAMINADORA2): con accionamiento por pedal, de 205 cm de largo, 87 cm de ancho y 123 cm de alto.

Mide el área de trabajo y la entrada del local: son equipos de 150 a 225 kg.

2. Espesor de laminado

La versión de 1.5 m lamina de 1 mm a 4 cm. La de 2.5 m, de 1 mm a 2 cm. Define qué productos harás: masas muy finas para hojaldre y croissant, o láminas más gruesas.

3. Motor y alimentación eléctrica

La laminadora de 1.5 m tiene motor de 1 HP, disponible monofásico o trifásico. Confirma con un electricista qué alimentación tiene tu local.

4. Material

La laminadora de 1.5 m es de acero al carbono y la de 2.5 m es de acero inoxidable. Ambas incluyen base.

5. Abatible y reversible

Abatible significa que la banda se pliega para ahorrar espacio cuando no se usa. Reversible significa que la masa se lamina en ambos sentidos sin voltearla a mano.

Preguntas frecuentes

¿Para qué productos sirve una laminadora?
Para croissant, hojaldre, danesas y empanadas, entre otras masas laminadas.

¿Necesito también una amasadora?
Normalmente sí: la amasadora prepara la masa y la laminadora le da el grosor final. Si estás armando tu línea, consulta equipos para montar una panadería.

¿Dónde veo precios?
En la ficha de cada producto de nuestra tienda en línea.

Maestro Panadero te orienta para elegir el equipo adecuado. Facturamos y enviamos por paquetería a toda la República Mexicana.