Rosticeros y asadores de pollo
Un rosticero es un equipo de cocción giratoria que rota varillas con pollos alrededor de una fuente de calor para lograr una cocción uniforme y una piel dorada y crujiente. La mayoría de los modelos de esta línea, de las marcas Hoffmän y La Tahona, funcionan con gas LP, lo que ofrece un costo operativo bajo.
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Para qué sirve un rosticero
Es el equipo central de cualquier negocio de pollos rostizados, desde un puesto pequeño hasta una rosticería de alto volumen. Al girar las varillas, todas las piezas se cocinan al mismo tiempo y con el mismo dorado.
Puedes ver los modelos en la categoría de rosticeros de la tienda en línea.
Qué capacidad de rosticero necesito
- Asador tipo bola (4 varillas, 16 kg por varilla): negocios pequeños que arrancan con volumen moderado.
- 27 pollos, con o sin base: negocios establecidos con demanda constante; la versión con base incluye estructura de piso.
- 20 pollos tipo ranchero, a gas: mayor capacidad de carga por varilla, para rosticerías de volumen medio-alto.
- 45 pollos: negocios de alta demanda que buscan producir más por hornada.
- Jumbo (10 varillas, 19 kg por varilla): el modelo de mayor capacidad.
Refacciones y mantenimiento
También hay motoreductores de repuesto para dar mantenimiento a tu rosticero sin necesidad de reemplazar el equipo completo.
Comparativo de rosticeros por capacidad
Los rosticeros Hoffmän que manejamos son de gas y trabajan con varillas de 19 kg cada una. También tenemos un asador de 20 pollos de La Tahona.
| Modelo | Varillas | Dimensiones |
|---|---|---|
| 27 pollos (con o sin base) | 3 de 19 kg | 1.44 m de ancho x 45 cm de fondo; 1.71 m de alto con base y 1.02 m sin base |
| 45 pollos | 5 de 19 kg | 1.44 m de ancho x 44 cm de fondo x 1.71 m de alto |
| 20 pollos ranchero | 5 de 19 kg | 1.44 m de ancho x 54 cm de fondo x 1.94 m de alto |
| Jumbo | 10 de 19 kg | 1.44 m de ancho x 1.04 m de fondo x 1.94 m de alto |
| Asador 20 pollos (La Tahona) | 4 de 16 kg | 1.46 m de ancho x 1.45 m de fondo x 1.01 m de alto |
También hay motoreductor de refacción para quienes ya tienen un rosticero Hoffmän.
Cómo elegir un rosticero
Calcula cuántos pollos vendes en tu hora de mayor demanda. Para una rosticería pequeña, 27 pollos suele ser un buen inicio; para venta alta, 45 pollos o el modelo Jumbo. Revisa también si prefieres pollo bola o ranchero, porque los modelos se adaptan a uno o a ambos.
Errores comunes al comprar un rosticero
- Olvidar la base: algunos modelos se venden con o sin base de piso.
- No confirmar el tipo de gas del local.
- No medir la altura: hay modelos de casi 2 m.
- No prever la campana y la salida de humos.
Instalación y requisitos básicos
Los rosticeros funcionan a gas y se conectan a 110 o 127 V para el motor. Instálalos con un técnico calificado y con ventilación adecuada. Para elegir el modelo, escríbenos por WhatsApp.
Preguntas frecuentes
¿Qué combustible usan los rosticeros?
La mayoría de los modelos de esta línea funcionan con gas LP, que ofrece un costo operativo bajo.
¿Qué diferencia hay entre con base y sin base?
La versión con base incluye la estructura de piso lista para instalar; la versión sin base se coloca sobre una barra, mostrador o estructura existente.
¿Cuántos pollos se cocinan a la vez?
Depende del modelo: desde 4 varillas en los equipos de entrada hasta 10 varillas en el Jumbo, cada una con 16 a 19 kg de capacidad.
¿Venden refacciones?
Sí, hay motoreductores de repuesto para rosticeros.
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